Περιγραφή
Τα παραδοσιακά ζυμαρικά της Τρίπολης φτιάχνονται με μεράκι από τα πιο αγνά υλικά της περιοχής, χωρίς χρωστικές ουσίες και συντηρητικά. Οι παπαρδέλες είναι ιδιαίτερο και εύγεστο ζυμαρικό που λόγω του μεγέθους του ταιριάζει εξαιρετικά με σάλτσες λευκές ή κόκκινες.