Περιγραφή
Ο ξινός τραχανάς από τη Λαμία φτιάχνεται με τις πατροπαράδοτες μεθόδους της Φθιώτιδας και φημίζεται για την ιδιαίτερη γεύση του. Παράγεται από αλεύρι από σκληρό σιτάρι, ξινό παστεριωμένο πρόβειο γάλα και προζύμι. Η ΆλφαΒήτα κοντά στην ελληνική γη.