Περιγραφή
Λέγεται ότι όπως το σαλάμι έτσι και το λουκάνικο, είναι ιταλικής προέλευσης αφού μέχρι και σήμερα οι παλιοί Λευκαδίτες το ονομάζουν σαλτσότο ή σαλτάτσιο. Μπορείτε να το φτιάξετε σπετσοφάϊ, τηγανιτό ή ψητό. Ιδανικό είναι και για μακαρόνια ή πίτσα σε συνδυασμό με πολτό ντομάτας, κρεμμύδι και πιπεριά.