Περιγραφή
Καπνιστό ζαμπόν που παράγεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή του Alto Adige (Ιταλικές Άλπεις). Επιλεγμένα πόδια από χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλο, πιέζονται και αφού αφαιρεθεί το λίπος, τοποθετούνται στην παραδοσιακή αρωματική σάλτσα με βότανα, μπαχαρικά και σκόρδο και στη συνέχεια καπνίζονται. Λεπτές ή ελαφρώς χοντρές φέτες αφήνουν το τυπικό καπνιστό ή πικάντικο άρωμα.