Περιγραφή
Ο βακαλάος Kallimanis καταψύχεται επάνω στο πλοίο τη στιγμή που αλιεύεται, διατηρώντας αναλλοίωτη τη φυσική του φρεσκάδα, τη γεύση του κι όλα τα θρεπτικά του συστατικά. Ο βακαλάος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ αποτελεί φυσική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Η μορφή του σε ρολό ενδείκνυται για ελαφριές συνταγές στον φούρνο ή στον ατμό αλλά και για παιδικά γεύματα αφού δεν περιέχει πρόσθετα ή συντηρητικά.