Farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner (AT W1600 / DE 1050) 25 kg

Farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner (DE 1050 / AT W1600) La farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner è particolarmente indicata per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati e per il pane fatto in casa con il lievito madre. La farina di grano tenero tipo 2 è caratterizzata da granuli di grandi dimensioni con un maggiore quantitativo di componenti fibrose e germe del seme ed ha un contenuto di minerali da 0,91 a 1,2 g per 100 grammi. La farina si distingue per un colore più scuro dovuto al fatto che non tutta la parte esterna è stata rimossa ed una gran parte del contenuto minerale è stato trattenuto. Mescolata con una farina dalla tipizzazione inferiore, questa è una farina particolarmente indicata alla produzione di pani misti. Per la produzione di questa farina viene utilizzato grano austriaco al 100%, garantito senza OGM e strettamente controllato dall'uso di pesticidi. Farina di grano tenero tipo 2 Haberfellner in sintesi: Ideale per la panificazione o produzioni da forno dolci e salate 100% naturale senza additivi Da cereali austriaci Garantito senza OGM Rigorosamente controllato dai pesticidi Qualità da forno Tipo 2 (secondo la tipizzazione in Italia) Tipo 1050 (secondo la tipizzazione in Germania) Tipo W1600 (secondo la tipizzazione in Austria) Proprietà: Significativamente più ricca di minerali rispetto alla farina di grano tenero tipo 00 Buone proprietà di cottura Grado di macinazione ca. 82 - 85 % Contenuto di minerali 0,91g / 100g Uso: Ideale per la panificazione naturale, così come farina da forno. Suggerimento: Per ottenere una maggiore tenacità ed estensibilità dell'impasto, si consiglia di miscelare con una farina dalla tipizzazione inferiore. Questo perché la farina tipo 2 nonostante abbia una maggior quantità di proteine e glutine è strutturata in granuli piuttosto grossi e quindi meno solubili, di conseguenza l’azione del glutine risulta meno efficace. Conservazione: Conservare in luogo fresco, buio ed asciutto. Si suggerisce l'utilizzo di contenitori ermetici per evitare che la farina subisca contaminazioni da parte di insetti e parassiti o assorba odori dall'ambiente circostante. Si sconsiglia inoltre di conservare la farina nei pressi di forni o lavastoviglie, per evitare variazioni elevate dei livelli di umidità e temperatura. Contenuto: 1 kg 5 kg 25 kg