Opis
Global G1800S kamień wodny do ostrzenia 240/1000 S – dwustronna osełka do noży Global G1800S to dwustronny kamień wodny do ostrzenia noży o gradacji 240/1000, który umożliwia zarówno naprawę mocno stępionej lub lekko uszkodzonej krawędzi, jak i wykonanie standardowego ostrzenia. Dwie powierzchnie o różnej ziarnistości pozwalają przeprowadzić kolejne etapy pracy przy użyciu jednego kamienia. Model został zaprojektowany przede wszystkim z myślą o nożach Global, ale może być wykorzystywany również do odpowiednich noży kuchennych innych producentów. Ostrzenie na kamieniu wodnym daje użytkownikowi dużą kontrolę nad kątem i sposobem prowadzenia klingi. Dwie gradacje – 240 i 1000 Kamień Global G1800S posiada dwie powierzchnie robocze o różnych zastosowaniach: gradacja 240 – gruboziarnista – przeznaczona do mocno stępionych noży, korekty krawędzi oraz niewielkich wyszczerbień, gradacja 1000 – średnia – przeznaczona do standardowego, regularnego ostrzenia i uzyskania ostrej krawędzi gotowej do codziennej pracy. Jeżeli nóż nie jest uszkodzony ani bardzo mocno stępiony, ostrzenie można rozpocząć od gradacji 1000. Strona 240 jest bardziej agresywna i powinna być stosowana wtedy, gdy krawędź rzeczywiście wymaga większej korekty. Gumowa podstawa zwiększająca stabilność W zestawie znajduje się zdejmowana, antypoślizgowa gumowa podstawa. Stabilizuje ona kamień na powierzchni roboczej i ogranicza jego przesuwanie podczas prowadzenia noża. Niewielki rozmiar wersji S sprawia, że osełka jest wygodna do przechowywania, a jednocześnie zapewnia odpowiednią powierzchnię do ostrzenia większości standardowych noży kuchennych. Do czego służy kamień Global G1800S? ostrzenia noży kuchennych Global, regularnego odnawiania krawędzi tnącej, ostrzenia noży szefa kuchni i Santoku, pielęgnacji noży uniwersalnych i do warzyw, przywracania ostrości mocno stępionym nożom, korekty drobnych uszkodzeń i wyszczerbień, przygotowania krawędzi do dalszego polerowania na kamieniu o wyższej gradacji. Najważniejsze cechy kamień wodny do ostrzenia Global G1800S dwustronna konstrukcja dwie gradacje: 240 / 1000 gradacja 240 do mocno stępionych i lekko uszkodzonych ostrzy gradacja 1000 do standardowego ostrzenia odpowiedni do regularnej pielęgnacji noży kuchennych możliwość precyzyjnej kontroli procesu ostrzenia antypoślizgowa gumowa podstawa w zestawie kompaktowy rozmiar S waga około 577 g tradycyjny japoński sposób ostrzenia na mokro wyprodukowano w Japonii. Dane techniczne Typ: kamień wodny / osełka do noży Gradacja: 240 / 1000 Gradacja 240: ostrzenie zgrubne i korekta krawędzi Gradacja 1000: regularne ostrzenie Wymiary: ok. 17,8 × 5,1 × 3 cm Waga: ok. 577 g Podstawa: gumowa, antypoślizgowa, zdejmowana Rozmiar: S Kraj produkcji: Japonia Marka: Global Model: G1800S. Jak używać kamienia wodnego Global G1800S? Przed rozpoczęciem ostrzenia kamień należy namoczyć w wodzie, a następnie umieścić go na dołączonej gumowej podstawie na stabilnej, płaskiej powierzchni. Podczas ostrzenia powierzchnia kamienia powinna pozostawać wilgotna. W przypadku mocno stępionego lub lekko uszkodzonego noża pracę rozpoczyna się od gradacji 240, a następnie przechodzi na stronę 1000. Przy regularnym ostrzeniu noża w dobrej kondycji zazwyczaj wystarczy gradacja 1000. Klingę należy prowadzić płynnymi, kontrolowanymi ruchami, zachowując stały kąt. Po zakończeniu ostrzenia kamień należy opłukać, pozostawić do całkowitego wyschnięcia i przechowywać w suchym miejscu. Global to japońska marka noży kuchennych, której charakterystyczną formę stworzył Komin Yamada w 1985 roku. Projekt od początku odchodził od tradycyjnego wyglądu noża z drewnianą rękojeścią i masywną konstrukcją. Zamiast tego postawiono na stal, niewielką masę, odpowiednie wyważenie oraz minimalistyczną formę. Znakiem rozpoznawczym Global stały się stalowe rękojeści z charakterystycznym wzorem punktowych wgłębień. Ich wygląd jest bezpośrednio związany z funkcją – powierzchnia pomaga uzyskać pewniejszy chwyt, a wewnętrzne wypełnienie rękojeści umożliwia odpowiednie zbalansowanie noża. Nóż szefa kuchni 20 cm doskonale pokazuje filozofię marki Global. Jest lekki, szeroki, precyzyjny i wszechstronny, dzięki czemu zamiast specjalizować się w jednym zadaniu może towarzyszyć kucharzowi przez znaczną część przygotowywania posiłku. To właśnie dlatego ten model jest tak dobrym wyborem zarówno jako pierwszy japoński nóż kuchenny, jak i jako podstawowy nóż szefa kuchni dla osoby, która gotuje często i oczekuje od jednego ostrza maksymalnie szerokiego zakresu zastosowań.