TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA Z OBSŁUGĄ GOŚCI 3 PODRĘCZNIK DO NAUKI ZAWODU - ULRIKE ARENS-AZEVEDO, ELKE GRIMPE, ELIZABETH PESCH - książka

Podręcznik jest przeznaczony dla wszystkich adeptów sztuki kulinarnej.

Oparty na najnowszych doświadczeniach specjalistów europejskich i polskich.

Trzyczęściowa TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA przygotowuje do zawodu kucharz i nadaje się do wykorzystania zarówno w zasadniczych szkołach zawodowych i technikach, a także na wszelkiego rodzaju kursach dokształcających. TECHNOLOGIA GASTRONOMICZNA zapoznaje ucznia z wiadomościami wstępnymi dotyczącymi techniki żywienia, dostarcza wiedzy na temat towaroznawstwa i technik kulinarnych.

Pracę nauczyciela wspomagają pytania i ćwiczenia kończące każdy temat omawiany w podręczniku.

Techniki pracy - oprócz opisu - są przedstawione w formie sekwencji kolorowych zdjęć lub ilustracji.

Ważnym elementem - i jednocześnie atrakcyjnym uzupełnieniem podręcznika - są przepisy kulinarne.

We wszystkich tomach jest ich 200. W tomie 3 TECHNOLOGII GASTRONOMICZNEJ została obszernie przedstawiona problematyka obsługi konsumenta.